2023年3月18日，餐廚垃圾處理工藝
目前，國內餐廚垃圾處理按照處理工藝主要分為厭氧發酵、好氧堆肥、提油十飼料等。“十二五”期間，我國餐廚垃圾的產生量約為10萬噸/天，國家先后支建設了五批共118座餐廚垃圾處理處置項目，總處理能力2.15萬噸，其中已確處理技術路線的 111座中：采用厭氧發酵技術處理的有80座，處理能力占比76.1%;采用好氧堆肥處理的有16座，處理能力占比14.1%;采用飼料化或其他技術的有11座，處理能力占比6.4%;采用好氧堆肥和厭氧發酵結合的有4座，處理能力占比3.3%。

按處理規模可分為集中式、分散式和就地式。其中本章涉及的青島項目、北京高安屯項目和寧波項目為集中式，餐廚垃圾統一收運至指定的餐廚垃圾處理廠進行處理，覆蓋面積大，收運路線長，處理規模通常在50t/d以上；中央和國家機關項目為就地式，直接使用小型餐廚垃圾處理設備，布置在餐廚垃圾產生源頭，對餐廚垃圾就地處理，處理規模一般在lt/d以下；江陰項目為分散式，在小范圍內建立中型的餐廚垃圾處理中心，處理規模介于集中式和就地式之間。

“十二五”期間，我國餐廚垃圾處理雖然取得了豐碩的成果，但是我國餐廚垃圾處理行業總體上來說還處于起步階段。首先是管理政策力度欠缺，現在雖然出臺了一些餐廚垃圾管理辦法，但都僅限于地方層面，在中央層面上處于缺失狀態，這就會產生地方領導在換屆交接中相關工作的“斷層”。其次，餐廚垃圾處理技術線過于單一，亟待多元化。現在餐廚垃圾處理領域，厭氧發酵技術一枝獨秀，占據半壁江山”，但厭氧發酵技術要想真正大范圍應用仍有難度。最后，市場運營模式不成熟，目前絕大多數試點城市尚未形成長久穩定的市場運營機制。餐廚垃圾處理同時面臨著“處理能力不足”和“吃不飽”的困境，因此保證運上來的垃圾的質與量也是需要解決的。
“十三五”餐廚垃圾預計產生量將達到12萬噸/d，到2020年末餐廚垃圾處理能力要達到7.5萬噸/d，而目前餐廚垃圾的處理能力僅2.15t/d，因此，“十三五”期間餐廚垃圾處理行業面臨極大機遇。