餐飲廢油回收時(shí)需要注意哪些問(wèn)題

  2025年8月27日，餐飲廢油回收時(shí)需要注意哪些問(wèn)題
餐飲廢油（即“地溝油”或“泔水油”）的回收處理涉及食品安全、環(huán)境保護(hù)和資源再利用等多方面問(wèn)題。為確保合法、安全、高效地回收餐飲廢油，需重點(diǎn)關(guān)注以下問(wèn)題：
一、合法合規(guī)性
資質(zhì)要求
回收企業(yè)需具備廢棄油脂回收資質(zhì)，并持有環(huán)保部門(mén)頒發(fā)的相關(guān)許可證。
餐飲企業(yè)應(yīng)選擇有資質(zhì)的回收單位合作，避免非法回收導(dǎo)致的法律風(fēng)險(xiǎn)。
合同與記錄
雙方需簽訂書(shū)面合同，明確回收流程、責(zé)任劃分及違約條款。
餐飲企業(yè)需保留回收記錄（如時(shí)間、數(shù)量、回收方信息），以備監(jiān)管部門(mén)檢查。
二、廢油分類(lèi)與預(yù)處理

分類(lèi)存儲(chǔ)

餐飲廢油需與餐廚垃圾、其他廢棄物分類(lèi)存放，避免交叉污染。
不同來(lái)源的廢油（如煎炸油、火鍋油）需單獨(dú)收集，便于后續(xù)處理。
初步過(guò)濾
回收前需通過(guò)過(guò)濾網(wǎng)或離心機(jī)去除食物殘?jiān)⒔饘偎槠入s質(zhì)，減少處理成本。
三、運(yùn)輸與儲(chǔ)存安全
運(yùn)輸要求
使用專(zhuān)用密閉容器（如不銹鋼油桶），避免泄漏和異味擴(kuò)散。
運(yùn)輸車(chē)輛需符合危險(xiǎn)廢物運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，配備防泄漏裝置。
儲(chǔ)存管理
儲(chǔ)存場(chǎng)所需防雨、防曬、防滲漏，遠(yuǎn)離火源和易燃物。
定期檢查容器密封性，防止廢油變質(zhì)或引發(fā)火災(zāi)。
四、環(huán)保與衛(wèi)生要求
異味控制
儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中需采取除臭措施（如活性炭吸附），減少對(duì)周邊環(huán)境的影響。
污水處理
廢油泄漏或清洗廢水需經(jīng)隔油池處理，達(dá)標(biāo)后方可排放。
衛(wèi)生安全
回收人員需佩戴防護(hù)裝備（手套、口罩），避免直接接觸廢油。
餐飲企業(yè)需定期清潔廢油收集容器，防止細(xì)菌滋生。
五、資源化利用方向
合法用途
回收廢油需用于生物柴油生產(chǎn)、化工原料等合法領(lǐng)域，嚴(yán)禁回流餐桌。
回收企業(yè)需提供廢油流向證明，確保全程可追溯。
技術(shù)要求
生物柴油生產(chǎn)需符合國(guó)家能源局標(biāo)準(zhǔn)（如NB/T 10897-2021），確保產(chǎn)品質(zhì)量。
六、監(jiān)管與風(fēng)險(xiǎn)防范
政府監(jiān)管
餐飲企業(yè)需配合市場(chǎng)監(jiān)管、環(huán)保部門(mén)的抽查，提供廢油回收臺(tái)賬。
違規(guī)行為（如非法銷(xiāo)售廢油）將面臨高額罰款甚至刑事責(zé)任。
風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防
餐飲企業(yè)可通過(guò)安裝油水分離器減少?gòu)U油產(chǎn)生量，降低回收成本。
定期對(duì)回收方進(jìn)行資質(zhì)審核，避免與“黑作坊”合作。
總結(jié)
餐飲廢油回收需以合規(guī)性為核心，兼顧環(huán)保、安全與資源化利用。餐飲企業(yè)應(yīng)選擇正規(guī)回收單位，嚴(yán)格分類(lèi)存儲(chǔ)和運(yùn)輸，配合政府監(jiān)管，共同推動(dòng)廢油回收行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。