“潲水油”對人體會產(chǎn)生哪些傷害？

  2025年3月12日，“潲水油”對人體會產(chǎn)生哪些傷害？
  潲水油也就是地溝油，將殘油回收加工使用來達(dá)到減少和節(jié)約成本的目的；類似這種簡單方式濾除雜質(zhì)的泔水油，還有麻辣燙、香辣小龍蝦等。
  接下來我們說說潲水油的對身體的危害：
  1、腹瀉：正因為潲水油的不衛(wèi)生，食用的人會出現(xiàn)腹瀉、惡心、嘔吐等腸胃疾病。
  2、消化不良：潲水油是污染過的，經(jīng)過氧化、分解等化學(xué)反應(yīng)，會對機(jī)體產(chǎn)生毒性物質(zhì)；尤其含砷的潲水油，會引起消化不良、肝區(qū)不適、頭痛、頭暈等癥狀。
  3、腫瘤。引起腫瘤的原因可參照下文，不一一贅述。
  一、衛(wèi)生指標(biāo)不合格的危害
  1、酸價和過氧化值超標(biāo)：

  長期食用可能會出現(xiàn)必需脂肪酸缺乏；甚至中毒現(xiàn)象。

  核黃素缺乏和脂溶性維生素缺乏。
  酸敗的油脂含有大量過氧化脂質(zhì)進(jìn)入人體，產(chǎn)生有害物質(zhì)，破壞細(xì)胞膜，導(dǎo)致細(xì)胞變異，誘發(fā)癌癥、動脈粥樣硬化等。
  2、重金屬超標(biāo)
  鉛汞砷等人體殘留過量引起頭暈頭痛、乏力、多夢、失眠、肝區(qū)不適、貧血、消化不良等。嚴(yán)重出現(xiàn)重金屬中毒，以及中毒性肝、腎病，多發(fā)性周圍神經(jīng)病。
  3、溶劑殘留量超標(biāo)
  油中含有的化學(xué)物質(zhì)和有機(jī)溶劑的含量，對人體中樞神經(jīng)有刺激和麻痹作用，如甲苯成分能誘發(fā)白血病。
  4、黃曲霉素B1超標(biāo)
  黃曲霉素對肝臟組織有破壞作用，引發(fā)肝癌；長時間低劑量吃入黃曲霉素，會導(dǎo)致腎、胃、乳腺、小腸、卵巢等部位腫瘤。
  5、苯并芘超標(biāo)
  苯并芘在人體的潛伏期達(dá)10-15年，對眼睛、皮膚產(chǎn)生刺激，具有誘變作用、畸胎形成作用；長期會引起胃癌、肺癌、皮膚癌等。
  二、反復(fù)高溫加熱的危害
  1、反復(fù)加熱
  反復(fù)加熱油的顏色變深、粘度增大；菜籽油、都有加熱12-26小時，產(chǎn)生聚合物引起生長緩慢、肝腫大、生育障礙等。
  2、高溫加熱
  高溫的狀態(tài)下油會部分水解成脂肪酸和甘油。甘油在高溫失水下生成丙烯醛，釋放含有丁二烯成分的煙霧，損害呼吸系統(tǒng)，而且改變遺傳免疫功能。
  3、反式脂肪酸
  這種脂肪酸引起高血壓、心血管疾病、肥胖癥等。